Парочка солодки ресторана "Шинок" Солоха и Трактирщик: "Наш ресторан - это традиции украинского народного дома..." 13.06.2008
Шинок
Вниманию наших посетителей - интервью с несравненной Солохой (Мария Романова) и дядьком-наливайком господином Трактирщиком (Михаил Романов), колоритными персонажами, которые встречают и развлекают гостей в недавно открытом украинском ресторане "Ветчин".
- Скажите, пожалуйста, у Вас одинаковые фамилии - Вы родственники?
- Нет, это совпадение, в действительности мы просто люди с одинаковыми фамилиями.
- Госпожа Солохо, объясните пожалуйста, чем Вы здесь занимаетесь? Какие Ваши обязанности?
- Я хозяйка в доме, то есть люди, которые заходят в Ветчина первым делом видят меня и моих подружек. Мы каждый вечер встречаем гостей настояночками. Когда уже все займут свои места, я также обхожу гостей, піджартовую с ними. Общаюсь, спрашиваю или все нравится, могу даже запеть (говорят, что я неплохо пою). А провожаем мы их так же: с какой-то из наших настояночок. Это так называемое “на коня”. Это мои ежедневные обязанности. А кроме того, на мои плечи ложится такое ответственное дело как организация праздников. То есть - продумать свято, собрать о нем информацию, организовать сценки (например, на Рождество у нас был вертеп), пригласить артистов и так далее Официально моя должность зовется "арт-менеджер", в народе я - "несравненная госпожа Солоха".
- По вашему мнению, имеет ли Ваш образ что-то общее из гоголівською Солохой?
- Это сборный образ: и народное поверье, и Гоголь. Я думаю, что Солоха пошла из народных присказок, из легенд, переводов. По-видимому и Николай Васильевич тоже оттуда ее образ взял. Кто такая Солоха? - Это женщина, молодая женщина, красивая, сексуально привлекательная, в красивом юморе, здоровая, гостеприимная, которая общается с людьми. А вообще иногда подвыпившие гости ко мне немного заигрывают, но пока еще мне их в мешки составлять не приходилось. (смеется)
- Экспромт, кажется, не важнейшая вещь ли в Вашей работе, ведь никогда не знаешь, с чем людьми сюда пришли, в каком настроении, соответственно, трудно полностью спрогнозировать их поведение.
- Да, безусловно, экспромт очень много значит. Однако уже из первых шагов, когда люди заходят в Ветчина, они заряджаються позитивом, который должен как-то влиять на их последующее поведение. Каждый приходит сюда со своим багажом. Но в сущности, что нужно каждому человеку? Расслабиться, то есть ее нужно душевно поздравить, приголубить и, конечно, угостить и накормить. Поскольку ресторан “Ветчин” принадлежит к сети "Мировая карта", угощение всегда качественно все на 100 процентов, вкусно и с душой.
- Пане Трактирщику, можно сказать, что Ваш образ это тот же образ Солохи, однако мужской?
- Думаю, что так. Мы кум и кума. Я хозяин в доме, Солоха - хозяйка. А кроме того, мое хобби - делать настойки за рецептами, которые я собирал в течение многих лет. Это: хріновушка, вишневка, сливянка, клюква, лимоновка, шафранка, апельсинівка, опікач, мужская сила. Я местный украинский сомельє, хожу, рассказываю о настойках, общаюсь с людьми, угощаю их, поднимаю им настроение.
- Считаете ли Вы, что подобные Вам персонажи должны быть в каждом ресторане. То есть люди, которые будут исполнять похожие обязанности?
- Да, наш ресторан - это традиции украинского народного дома, такой себе гостеприимного сельского дома, хозяевами которого мы являемся. Поэтому присутствие здесь нашіх персонажей уже делает невозможными вариант, что кто-то из наших гостей останется без внимания, а это чрезвычайно важно. То есть кроме сервиса, который есть в каждом порядочном ресторане, кроме обслуживания, они получают еще и частицу развлечений. А это много весит. По-видимому именно поэтому - без лишней скромности скажу - нас очень любят и украинцы, и иностранцы.
- Что Вы считаете важнейшим в этой работе?
- Безусловно, искренность. Этим нужно жить. Да, мы играем роли, это понятно, однако мы настолько их переживаем, что уже сами верим в это. Поэтому важно, что это не маска, это мы. Нельзя идти к людям, когда имеешь камень за пазухой. Люди это чувствуют, потому нужно быть искренним, делать это от души.
понедельник, 29 сентября 2008 г.
Шеф ресторана "Опалкова дом" Александр Юрченко: "Польская кухня близка нам, украинцам... " 15.07.2008
Шеф ресторана "Опалкова дом" Александр Юрченко: "Польская кухня близка нам, украинцам... " 15.07.2008
Опалкова дом
- Ресторан “Опалкова дом” можно назвать уникальным, ведь в Киеве это единственный польский ресторан. Не считаете ли Вы это дополнительной ответственностью для всех, кто работает здесь и особенно для шефа?
- Ресторан - одна система, работники которой неразрывно связаны между собой. Поэтому не думаю, что это особенна какая-то ответственность именно для шефа, однако, конечно, дополнительная ответственность для уникального ресторана в целом, конечно, присутствующая, в этом даже сомнений не имеет.
- Что дает ресторану эта исключительность? Возможно, Вы часто готовите для высоких гостей из Польши?
- В сущности ничего не дает, кроме дополнительной ответственности, о которой мы уже с вами говорили. Откровенно говоря, высокие польские гости приезжают к нашей стране не так уж и часто, потому и к нам могут лишь изредка пожаловать.
- Что Вы, как шеф польского ресторана, посоветовали бы попробовать в этой кухне в первую очередь?
- В первую очередь, конечно, традиционное первое польское кушанье (или иначе говоря, - зупу) - журек. Во-вторых, карчек (запечен ошеек) - это мясное кушанье с соусом из белых грибов. И еще, непременно, голонку.
- Польская кухня не настолько известна, как, скажем, итальянская или французская. Почему так? Не считаете ли Вы это немного несправедливым?
- Дело в том, что французская, итальянская и японская кухни - это три мировых бренда. И раскручены они соответственно. Однако польская кухня не является чем-то аж не таким известным, некоторые кушанья, как, например, бигос - горячая закуска, слывут мировую. Польская кухня имеет свои особенности, которые и отличают ее от других, основные из которых: калорийность и варіативність (ведь страна насчитывает 12 основных регионов).
- Какая Ваше любимое польское кушанье?
- Карчек. Мы уже о ней вспоминали сегодня. Такого кушанья больше нигде не попробовать. Лишь польская кухня дает такую вкусноту. Вы когда-то пробовали?
- Нет. Нажаль.
- Непременно попробуйте!
- А как часто проходят конкурсы поварского мастерства или программы обмена опытом между “Опалковой домом” и польскими ресторанами? Часто ли польские повара приезжают к нам в Украину и наоборот?
- Приблизительно с периодичностью раз в полгода, год. В среднем так. Не могу сказать кто чаще приезжает: они к нам или мы к ним. Приблизительно одинаково. Когда они приезжают в “Опалкову дом”, мы устраиваем фестиваль. Монтируется сцена, готовится программа и так далее Выступают звезды, приезжают и польские исполнители (например, недавно была здесь хорошо известная в Польше Юстина Стечковска).
- Насколько нам известно, это заведение находится под патронатом польского "Клуба шефов кухни". Как это влияет на работу ресторана?
- Это опять же к вопросу сотрудничества. Да, когда я приезжаю в Польшу, мне там есть почему поучиться. И “Клуб шефов кухни” этому способствует. Кроме того, в Польше даже сама атмосфера учит “польскості”, то есть совсем необязательно все время проводить на кухне, иногда достаточно просто быть там.
- А каким образом Вы в настоящий момент сотрудничаете из Веславом Амбросом?
- Сотрудничаем постоянно. Недавно, буквально в мае этого года, результатом нашего сотрудничества стало предоставление нашему ресторану сертификата польской Академии кулинарного искусства, которое может считаться прекрасным результатом сотрудничества, не так ли?
- Расскажите, как Вы стали шефом? И чему именно польского ресторана? Это просто поэтапный путь, стечение обстоятельств или что-то другое?
- Это скорее был поэтапный путь. Сначала я работал сушефом в ресторане “Каравелла”, потом три года шефом в “Заире”, потом еще год стажировался в Польше. Когда получил это предложение, не смог отказать, потому что понял, что именно этого и хотел. Относительно вопроса, чему именно польский ресторан. Знаете, были и другие предложения работы, среди них были и интересные, но польская кухня близка нам, украинцам, поэтому, наверное, именно поэтому я ее избрал.
- Поэтому, она близка нам ментально. А почему? И что именно главное для понимания польской кухни?
- Близкая, потому что, как Вы знаете, западные области Украины долгое время входили в состав Польши. Поэтому множество рецептов и поныне это отображают. Подобие наших кухонь иногда очень сильно поражает. Дело в том, что кухня - это не политика, здесь не есть четкой розмежованості по современным границам. Единственные рамки - это вкусы людей, а вкусы у поляков и украинцев похожи.
- Нам известно, что в Вашем меню есть кушанья, рецепты которых очень давние. Скажите, какой самый старый, возможно, даже - самый аутентичный - рецепт в этом меню и откуда вы обычно берете эти рецепты?
- Есть такой город в Польше - Полтуск, 60 км. от Варшавы, там большой ресторанный комплекс, замок, озеро. Там можно почерпнути множество старопольських рецептов. Это и фляки, и голонка, и бігус, и тот же журек.
- Какие Ваши планы на будущее?
- Здесь я вас не удивлю. Традиционно, на осень планируем изменение меню. А теперь, летом, как и осенью, и зимой, и весной будем стабильно работать и приносить радость своим клиентам.
Опалкова дом
- Ресторан “Опалкова дом” можно назвать уникальным, ведь в Киеве это единственный польский ресторан. Не считаете ли Вы это дополнительной ответственностью для всех, кто работает здесь и особенно для шефа?
- Ресторан - одна система, работники которой неразрывно связаны между собой. Поэтому не думаю, что это особенна какая-то ответственность именно для шефа, однако, конечно, дополнительная ответственность для уникального ресторана в целом, конечно, присутствующая, в этом даже сомнений не имеет.
- Что дает ресторану эта исключительность? Возможно, Вы часто готовите для высоких гостей из Польши?
- В сущности ничего не дает, кроме дополнительной ответственности, о которой мы уже с вами говорили. Откровенно говоря, высокие польские гости приезжают к нашей стране не так уж и часто, потому и к нам могут лишь изредка пожаловать.
- Что Вы, как шеф польского ресторана, посоветовали бы попробовать в этой кухне в первую очередь?
- В первую очередь, конечно, традиционное первое польское кушанье (или иначе говоря, - зупу) - журек. Во-вторых, карчек (запечен ошеек) - это мясное кушанье с соусом из белых грибов. И еще, непременно, голонку.
- Польская кухня не настолько известна, как, скажем, итальянская или французская. Почему так? Не считаете ли Вы это немного несправедливым?
- Дело в том, что французская, итальянская и японская кухни - это три мировых бренда. И раскручены они соответственно. Однако польская кухня не является чем-то аж не таким известным, некоторые кушанья, как, например, бигос - горячая закуска, слывут мировую. Польская кухня имеет свои особенности, которые и отличают ее от других, основные из которых: калорийность и варіативність (ведь страна насчитывает 12 основных регионов).
- Какая Ваше любимое польское кушанье?
- Карчек. Мы уже о ней вспоминали сегодня. Такого кушанья больше нигде не попробовать. Лишь польская кухня дает такую вкусноту. Вы когда-то пробовали?
- Нет. Нажаль.
- Непременно попробуйте!
- А как часто проходят конкурсы поварского мастерства или программы обмена опытом между “Опалковой домом” и польскими ресторанами? Часто ли польские повара приезжают к нам в Украину и наоборот?
- Приблизительно с периодичностью раз в полгода, год. В среднем так. Не могу сказать кто чаще приезжает: они к нам или мы к ним. Приблизительно одинаково. Когда они приезжают в “Опалкову дом”, мы устраиваем фестиваль. Монтируется сцена, готовится программа и так далее Выступают звезды, приезжают и польские исполнители (например, недавно была здесь хорошо известная в Польше Юстина Стечковска).
- Насколько нам известно, это заведение находится под патронатом польского "Клуба шефов кухни". Как это влияет на работу ресторана?
- Это опять же к вопросу сотрудничества. Да, когда я приезжаю в Польшу, мне там есть почему поучиться. И “Клуб шефов кухни” этому способствует. Кроме того, в Польше даже сама атмосфера учит “польскості”, то есть совсем необязательно все время проводить на кухне, иногда достаточно просто быть там.
- А каким образом Вы в настоящий момент сотрудничаете из Веславом Амбросом?
- Сотрудничаем постоянно. Недавно, буквально в мае этого года, результатом нашего сотрудничества стало предоставление нашему ресторану сертификата польской Академии кулинарного искусства, которое может считаться прекрасным результатом сотрудничества, не так ли?
- Расскажите, как Вы стали шефом? И чему именно польского ресторана? Это просто поэтапный путь, стечение обстоятельств или что-то другое?
- Это скорее был поэтапный путь. Сначала я работал сушефом в ресторане “Каравелла”, потом три года шефом в “Заире”, потом еще год стажировался в Польше. Когда получил это предложение, не смог отказать, потому что понял, что именно этого и хотел. Относительно вопроса, чему именно польский ресторан. Знаете, были и другие предложения работы, среди них были и интересные, но польская кухня близка нам, украинцам, поэтому, наверное, именно поэтому я ее избрал.
- Поэтому, она близка нам ментально. А почему? И что именно главное для понимания польской кухни?
- Близкая, потому что, как Вы знаете, западные области Украины долгое время входили в состав Польши. Поэтому множество рецептов и поныне это отображают. Подобие наших кухонь иногда очень сильно поражает. Дело в том, что кухня - это не политика, здесь не есть четкой розмежованості по современным границам. Единственные рамки - это вкусы людей, а вкусы у поляков и украинцев похожи.
- Нам известно, что в Вашем меню есть кушанья, рецепты которых очень давние. Скажите, какой самый старый, возможно, даже - самый аутентичный - рецепт в этом меню и откуда вы обычно берете эти рецепты?
- Есть такой город в Польше - Полтуск, 60 км. от Варшавы, там большой ресторанный комплекс, замок, озеро. Там можно почерпнути множество старопольських рецептов. Это и фляки, и голонка, и бігус, и тот же журек.
- Какие Ваши планы на будущее?
- Здесь я вас не удивлю. Традиционно, на осень планируем изменение меню. А теперь, летом, как и осенью, и зимой, и весной будем стабильно работать и приносить радость своим клиентам.
Шеф ресторана "Крепость" Ольга Дученко: "Каждый повар в глубине души хочет стать шефом..." 01.09.2008
Шеф ресторана "Крепость" Ольга Дученко: "Каждый повар в глубине души хочет стать шефом..." 01.09.2008
Крепость
- Госпожа Ольго, скажите пожалуйста, что обычно вдохновляет Вас на создание новых кушаний? Здесь можно вспомнить вот хотя бы клубничную серию десертов, которая была подготовлена специально до лета...
- На эту серию, равно как и на другие кушанья меня обычно вдохновляет то, что вокруг. Вот, например, в настоящий момент уже хорошо ощутимое прохладное дыхание осени, повеял ветер изменений, так сказать. Соответственно, осеннее настроение, а следовательно - осенние кушанья. Все просто.
- Как часто обновляется меню ресторана? Раз на сезон или, возможно, чаще?
- Каждого времени года мы презентуем своим гостям новое тематическое меню (осеннее, летнее, зимнее.). Его еще можно назвать дегустационным меню. Сезонное меню действует три месяца, потом изменяется следующим. А кушанья из дегустационного меню, что наиболее понравились нашим посетителям и имели высокий рейтинг продажу мы переносим в основное меню ресторана. Таким образом, меню постоянно обновляется.
- Это правда, что в такую жару, которая стояла этим летом в Киеве, большинство посетителей предпочитают заказывать что-то сверхлегкое, потому что другое просто невозможно заставить себя съесть?
- Этим летом у нас хорошо шла окрошка, овощные кушанья (соус, овощи, оливковое масло) и, конечно, морепродукты.
- У Вас наверное часто бывают разнообразные банкеты. Какие особенности вашего банкетного предложения?
- Наш конек - это мангал и тандир, как результат - большие, красиво украшенные, банкетные кушанья. Фаршированная рыба (в частности, щука), индейка, и так далее Еще, например, свинний окорок Фламбе. Его подача к банкетному столу напоминает целое кулинарное шоу.
- Известно, что в Крепости замечательно готовят мясные кушанья на тандирі. Какие особенности этой технологии?
- Это закрыта печь, которая подвешивается над розпеченим углем (при этом добираются дрова лишь из некоторых пород древесины, вугіль тоже особенный). Кушанье готовится, фактически, когда коптится у дыма. Такая технология. Так мы готовим рыбу, мясо, птицу.
- Вообще, насколько много Вы как шеф уделяете внимания оборудованию и его обновлению, новым технологиям приготовления? Этими ли вопросами занимается у вас кто-то другой?
- Мы консультировались по поводу оборудования, которое следует закупляти. Тщательным образом относимся, это очень важно для ресторана, который сегодня стремится быть успешным. Ведь все хотят не только вкусно поесть, а, чтобы это было достаточно быстро. Поэтому оборудование чрезвычайно важно. Сегодня у нас фактически есть все необходимое для быстрого и смачного приготовление еды. У нас здоровая еда - свежие продукты, правильно приготовленные, которые сохранили цвет, вкус, пользу, не пережаренные, передержанные, и тому подобное. Все должно быть сделано вовремя.
- Как Вы стали шефом? Долго шли к этому? Было ли это профессией Вашей мечты?
- Нет. Это не было профессией моей мечты. Хотя стаж повара у меня уже 20 лет, а каждый повар в глубине души хочет рано или поздно стать шефом. То есть, можно сказать, что я достаточно долго к этому шла. Работаю шефом я уже год и мне нравится.
- Как Вы считаете, это женская профессия? Пол ли здесь ни к чему, основное - прирожденное умение и получены навыки?
- Пол ни к чему. Вкус и фантазия - для европейской кухни именно это основное. Здесь много как женщин, так и мужчин. Хотя для некоторых процессов, например, мангала, подходят только мужчины.
- Часто ли Вы готовите дома?
- Чаще готовит мой муж, он тоже в прошлом этим профессионально занимался. Умеет приготовить кушанье когда мне холодильник кажется совсем пустым, то есть из ничего. Мне же для этого нужно происходить по магазинам, купить все что нужно. Иногда готовлю, потому что имею ребенка 4,5 годки, потому придется находить время для приготовления.
- Что Вы любите готовить больше всего? Какая Ваше любимое кушанье?
- Здесь исполняется неписаное правило: что больше люблю готовить, то и есть. Это, прежде всего, морепродукты и овощи. Тигровые креветки с овощами и чесноковым соусом, соте из овощей, баклажаны, семгу (пятью способами).
Крепость
- Госпожа Ольго, скажите пожалуйста, что обычно вдохновляет Вас на создание новых кушаний? Здесь можно вспомнить вот хотя бы клубничную серию десертов, которая была подготовлена специально до лета...
- На эту серию, равно как и на другие кушанья меня обычно вдохновляет то, что вокруг. Вот, например, в настоящий момент уже хорошо ощутимое прохладное дыхание осени, повеял ветер изменений, так сказать. Соответственно, осеннее настроение, а следовательно - осенние кушанья. Все просто.
- Как часто обновляется меню ресторана? Раз на сезон или, возможно, чаще?
- Каждого времени года мы презентуем своим гостям новое тематическое меню (осеннее, летнее, зимнее.). Его еще можно назвать дегустационным меню. Сезонное меню действует три месяца, потом изменяется следующим. А кушанья из дегустационного меню, что наиболее понравились нашим посетителям и имели высокий рейтинг продажу мы переносим в основное меню ресторана. Таким образом, меню постоянно обновляется.
- Это правда, что в такую жару, которая стояла этим летом в Киеве, большинство посетителей предпочитают заказывать что-то сверхлегкое, потому что другое просто невозможно заставить себя съесть?
- Этим летом у нас хорошо шла окрошка, овощные кушанья (соус, овощи, оливковое масло) и, конечно, морепродукты.
- У Вас наверное часто бывают разнообразные банкеты. Какие особенности вашего банкетного предложения?
- Наш конек - это мангал и тандир, как результат - большие, красиво украшенные, банкетные кушанья. Фаршированная рыба (в частности, щука), индейка, и так далее Еще, например, свинний окорок Фламбе. Его подача к банкетному столу напоминает целое кулинарное шоу.
- Известно, что в Крепости замечательно готовят мясные кушанья на тандирі. Какие особенности этой технологии?
- Это закрыта печь, которая подвешивается над розпеченим углем (при этом добираются дрова лишь из некоторых пород древесины, вугіль тоже особенный). Кушанье готовится, фактически, когда коптится у дыма. Такая технология. Так мы готовим рыбу, мясо, птицу.
- Вообще, насколько много Вы как шеф уделяете внимания оборудованию и его обновлению, новым технологиям приготовления? Этими ли вопросами занимается у вас кто-то другой?
- Мы консультировались по поводу оборудования, которое следует закупляти. Тщательным образом относимся, это очень важно для ресторана, который сегодня стремится быть успешным. Ведь все хотят не только вкусно поесть, а, чтобы это было достаточно быстро. Поэтому оборудование чрезвычайно важно. Сегодня у нас фактически есть все необходимое для быстрого и смачного приготовление еды. У нас здоровая еда - свежие продукты, правильно приготовленные, которые сохранили цвет, вкус, пользу, не пережаренные, передержанные, и тому подобное. Все должно быть сделано вовремя.
- Как Вы стали шефом? Долго шли к этому? Было ли это профессией Вашей мечты?
- Нет. Это не было профессией моей мечты. Хотя стаж повара у меня уже 20 лет, а каждый повар в глубине души хочет рано или поздно стать шефом. То есть, можно сказать, что я достаточно долго к этому шла. Работаю шефом я уже год и мне нравится.
- Как Вы считаете, это женская профессия? Пол ли здесь ни к чему, основное - прирожденное умение и получены навыки?
- Пол ни к чему. Вкус и фантазия - для европейской кухни именно это основное. Здесь много как женщин, так и мужчин. Хотя для некоторых процессов, например, мангала, подходят только мужчины.
- Часто ли Вы готовите дома?
- Чаще готовит мой муж, он тоже в прошлом этим профессионально занимался. Умеет приготовить кушанье когда мне холодильник кажется совсем пустым, то есть из ничего. Мне же для этого нужно происходить по магазинам, купить все что нужно. Иногда готовлю, потому что имею ребенка 4,5 годки, потому придется находить время для приготовления.
- Что Вы любите готовить больше всего? Какая Ваше любимое кушанье?
- Здесь исполняется неписаное правило: что больше люблю готовить, то и есть. Это, прежде всего, морепродукты и овощи. Тигровые креветки с овощами и чесноковым соусом, соте из овощей, баклажаны, семгу (пятью способами).
пятница, 5 сентября 2008 г.
Государственные институты столицы: вложения денег в самого себя
В настоящее время стало ясно, что для успешной реализации себя как личности, как специалиста в любой сфере, обязательно высшее образование. Где его получить? Конечно же, лучшие институты, вузы и университеты, находятся в Москве, столице России. Конечно же, вузы москвы славятся более скрупулезным подбором кадров, нежели учебные заведения провинций. Абитуриентам в настоящее время университеты и институты москвы готовы предоставить современные научные лаборатории, вариант организовать практику на предприятиях Москвы. Для тех студентов, которые приехали учиться в Москву с мыслью остаться в столице, последний фактор крайне важен. Государственные вузы Москвы предоставляют вариант гостям города проживать на время обучения в студгородках или обычных общежитиях. Как правило, студенты проживают в небольших комнатах подвое. Вся необходимая мебель в них уже присутствует, а цена месячной аренды – невысока. Типичной проблемой для студента, прибывшего для поступления в вуз москвы, считается выбор между обучением в вузе государственном или негосударственном. Давайте рассмотрим оба варианта поподробнее. В институтах москвы на сегодняшний день можно выбрать образование почти в любой предметной области: от космонавтики до почвоведения. Разумеется, практически каждый вуз москвы имеет в наличии экономические факультеты, так как они, по официальным данным, пользуются наибольшим спросом у поступающих. Благодаря различным государственным программам, в наши дни “второе дыхание” стали обретать технические вузы москвы. В наши дни активно нужны IT специалисты, и образовавшийся кадровый "голод" призваны утолить именно высшие учебные заведения. Девиз большинства вузов москвы - “Мы учим не для знаний, но для жизни”. Почему так? Как локомотив всего передового и нового, Москва, притягивает к себе корпорации с качественно другими взглядами на бизнес, а вместе с ними и квалифицированных специалистов. Последние обучаются в вузах москвы, чтобы не отставать от ритма жизни и для увеличения собственной ценности как работника. От других вузов столицы университеты москвы положительно отличаются тем, что имеют значительное количество кафедр, а доля профессоров, докторов наук среди преподавателей как минимум составляет, четверть. Ну а высочайшим качеством знаний студентов университеты москвы славились всегда. Негосударственные вузы Москвы, часто не имеют бесплатных мест, разве что для победителей всероссийских олимпиад. Значит, обучение возможно исключительно на платной основе. Впрочем, в такого рода учебных заведениях обучение на платной основе наверняка встанет дешевле, чем в государственных вузах москвы. Тем более, с каждым годом количество бюджетных мест уменьшается, а конкурс по всем специальностям – увеличивается. Государственные вузы москвы не просто предлагают бесплатные места для обучения, но и обязательно аккредитацию на выдачу диплома установленного стандарта. Большинство студентов вузов москвы начинают работать с третьего или второго курсов. И руководство учебных заведений идет навстречу молодым специалистам, понимая, что отличную теоретическую базу необходимо подкрепить практикой. Более того, практически все университеты москвы сотрудничают с НИИ, компаниями, в том числе, зарубежными. Так что студент, так или иначе, не остается без стажировок. А за лучшими выпускниками вузов москвы фактически выстраивается очередь из работодателей. Образование в достойном государственном вузе москвы - это, во первых, вложение денег в самого себя. А что в наше стремительное время может быть ценнее?среда, 27 августа 2008 г.
снова
а ще я бачив в світлі часи коли примотаний до кабелю кабельного ТБ збоку кабель міг ловити дискавери =)) програму про те що описав Olloff, а саме про механізм центрування хмарочосів на випадок землетрусів (подробиць не пригадаю, давно було)...
конструкції, що несуть, сприйматимуть підвищену напругу і при цьому будівля центруватиметься - вивід...
цю програму і зараз показують і про балансери серія була не так давно ..конструкції, що несуть, сприйматимуть підвищену напругу і при цьому будівля центруватиметься - вивід...
принцып дії цього механізму мені відомий..
лише причому тут землятресения до точкового воздейсвия на констукцию лише не зрозумію?
ще один забавний факт.. коли Алькаїда визнала факт своєї участі в теракті 11 вересня і Бен Добрий соотвественно повинен був стати для США метою №1
якого члена вони роблять в Іраку і створюють там демократію замість того аби повісити Бен Ладена .. зате Хосейна повісили..
це інша країна яка нинакого не нападала .. якщо вони знайшли повноваження сосвоей сторони для того, щоб не маючи навіть доказів в тому що
на територии ирака є біологічна зброя (що само по собі абсурд..каму яка справа що там на територии Іраку) і напасти на Ірак..
невже при такій бесцеримонности біля нех немає полномичий ліквідовувати бен ладнена.. при тому що Америка володіє супутниками розвідки і знає скільки куди
перемістилося іракських такнков .. вони могли покінчити з цим тераристом №1 однією бомбою..
у америке люблять кішечок і собак і всячски їх оберігають годують... садять в тюрму господарів які погано годують своїх кішечок..
а в цей час в Іраку танки Абрамс рівняють із землею чергове мирне поселення... а тупі бритоголові вояки біля яких ще
з причини своєї юноси в мізках рельєф практично прямою виконують черговий наказ "Yes Ser" біля читаючи що туди набирають тих хто в коледж не поступив
і гроші вроди як чималі платять.. фигли яка різниця покому стріляти..
Та просто це спектакль як багато що інше у великій політиці.. а Беня Добрий сидить собі і останні пів роки кожного місяця випускає відео звернення
для своїх улюблених слухачів про те що вони наведуть лад в Палстіне..
можу забігаючи вперед зробити прогноз .. що зараз в Іраку США посадить в уряді тих кого вважає потрібним.. а делее дивитеся продолжние в Ізраїлі..
Orion твоя фраза повинна була стати останньою але ти трохи випередив мою думку...
а зважаючи на кількість написаного просто не міг не запостить
прогнозів на рік давати нестану .. можу лише сказати що де новий рік встретиш з тим його і проведеш..
та повністю згоден непотрібно забивати голову лайном воно погано пахне ..
глова потрібна для того, щоб нею є ну у виняткових випадках аби
вдавати що їй думають..
ПОВОДЬТЕСЯ ДОБРЕ,, ЗАКУШУЙТЕ !
11
Башти 11 вересня Америка висадила сама
Це затверджують 130 інженерів і архітекторів із США
Апокаліптичні картини двох літаків, що врізаються в хмарочоси на Манхеттене, весь світ бачив в прямому ефірі. «Офіційна версія» була представлена відразу ж, і, погодимося, виглядала вона сповна переконливо. Проте незабаром стали з'являтися сумніви, які склалися в альтернативні версії, статті, книги. Падкость журналістів і письменників на всякого роду «теорії змов» добре відома. Але через 6 років після теракту свою сенсаційну версію про його дійсне походження висловили 130 інженерів і архітекторів, яким будівлі, подібні до «близнят», знайомі як п'ять пальців...
Сьогодні вони зберуться в концертному залі Окланда (штат Каліфорнію) і оповістять свою петицію до конгресу США.
За їх переконанням, катастрофічне обвалення башен-«близнецов» було «підготовленим демонтажом» з використанням вибухівки, а не прямим наслідком тарану будівель двома літаками з терористами-смертниками.
Експерти підкріпили свої сенсаційні виводи детальним аналізом фото- і відеоматеріалів, багаточисельних свідоцтв очевидців.
«КП» зв'язалася з головним ініціатором петиції - членом Американського інституту архітекторів Річардом ГЕЙДЖЕМ. Ось його пояснення:
- Шок, в який повергнули нас терористичні атаки, перешкодив тоді раціонально оцінити що сталося. Ми повірили в міф про те, що башни-«близнецы» обрушилися із-за літаків. Тепер же нам вочевидь, що мав місце професійний демонтаж з використанням вибухівки. Всім відомо, що подібна операція вимагає складної системи мінування. З врахуванням системи контролю і безпеки, що існувала в Торгівельному центрі, важко уявити, що всі ці роботи могли безперешкодно здійснити терористи. Так ми приходимо до жахливого висновку: теракт міг «зрежисирувати» в урядових кругах США.
З ДОСЬЄ АРХІТЕКТОРІВ
Найбільш важливі ознаки роботи підривників у ВТЦ
Швидке і строго вертикальне обвалення хмарочосів (таке відбувається при точковому мінуванні будівлі під снос), не дивлячись на те, що «близнята» обрушилися вертикально, також повністю сровнялось із землею третя будівля - WTC#7, яке не таранили літаки, всі конструкції зруйновані практично «в крихту» (такий ефект досягається лише при професійному вибуховому демонтажі), експерти почули на записах звуки декількох вибухів за секунди до обвалення, які виходили з перших поверхів, зняті на багатьох любительських відео цівки диму і спалаху майже сорока поверхами нижчі за рівень, де врізалися літаки, багаточисельні фрагменти скла, стали і людських останків, виявлені в дуже великому радіусі, у тому числі на дахах будинків, багато вертикальних несучих балок виявилися діагонально підрізають (така підготовча процедура теж характерна для демонтажу), залишки горіння речовини Thermate, використовуваної зазвичай у військових цілях для термічного різання стали (виявлені на місці завалів незалежними експертами), багаточисельні сліди розплавлених до лавообразного стану сталевих конструкцій, що несуть. Горіння продовжувалося навіть на п'ято-шостий день і зафіксовано на аерофотознімках НАСА (літаковий гас не здатний створити настільки високих температур - потрібний мінімум 1500oС!).
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА
Володимир БУЛАТОВ, полковник запасу, колишній офіцер контррозвідки РФ: Хмарочосам допомогли впасти
- Версію про те, що трагедія 11 вересня могла бути підготовлена спецслужбами США, виключати не можна. Звичайно, виникає питання: кому і навіщо це було потрібно?
Можна вважати, що це було потрібно верхівці США для виправдання нової стратегії боротьби з тероризмом і «Аль-каїдой», керованою бен Ладеном (він, до речі, свого часу був «золотим медалістом» американських спецслужб, коли вони виучували його премудрощам терористичної діяльності). Заразом вирішувалися і інші стратегічні завдання - силовий прорив США до Афганістану і Іраку і підйому «патріотичних» настроїв в США.
Операція могла проводитися комбінованим способом. З повітря цілі атакували літаки з екіпажами-смертниками, а на землі (безпосередньо у баштах) була закладена вибухівка. Нас переконують, що екіпажі з пілотами-мусульманами нібито готувалися 6 місяців. Будь-який льотчик скаже вам, що за такий період підготувати екіпаж, здатний виконати настільки складні маневри, неможливо. Потрібно було мінімум 1,5 років.
По-друге, не можна повірити, що спецслужби США не могли вчасно відмітити небезпечної концентрації пілотів-мусульман в екіпажах «Боїнгів» (тим більше що всю країну влада безперервно лякала ісламізмом). Отже, хтось явно закривав очі або управляв цим процесом.
Але навіть якщо теорія завдання була відпрацьована бездоганно, не було повних гарантій, що на практиці все вийде на 100%, - літак, що пікірував на Пентагон, адже дійсно промахнувся. Та і вибухівку туди «для страховки» занести було неможливо. На відміну від башт, де постійно вівся ремонт (і куди під виглядом будматеріалів завезти тротил або пластит - близько 400 кілограмів - було нескладно, аби в потрібний момент лише подати для його підривання сигнал із звичайного мобільника). Поглянете, башти складалися строго зверху вниз. Проте башти були настільки міцні, що «Боїнги» могли лише зрубати частину будов. Саме на це звернули увагу архітектори.
Це затверджують 130 інженерів і архітекторів із США
Апокаліптичні картини двох літаків, що врізаються в хмарочоси на Манхеттене, весь світ бачив в прямому ефірі. «Офіційна версія» була представлена відразу ж, і, погодимося, виглядала вона сповна переконливо. Проте незабаром стали з'являтися сумніви, які склалися в альтернативні версії, статті, книги. Падкость журналістів і письменників на всякого роду «теорії змов» добре відома. Але через 6 років після теракту свою сенсаційну версію про його дійсне походження висловили 130 інженерів і архітекторів, яким будівлі, подібні до «близнят», знайомі як п'ять пальців...
Сьогодні вони зберуться в концертному залі Окланда (штат Каліфорнію) і оповістять свою петицію до конгресу США.
За їх переконанням, катастрофічне обвалення башен-«близнецов» було «підготовленим демонтажом» з використанням вибухівки, а не прямим наслідком тарану будівель двома літаками з терористами-смертниками.
Експерти підкріпили свої сенсаційні виводи детальним аналізом фото- і відеоматеріалів, багаточисельних свідоцтв очевидців.
«КП» зв'язалася з головним ініціатором петиції - членом Американського інституту архітекторів Річардом ГЕЙДЖЕМ. Ось його пояснення:
- Шок, в який повергнули нас терористичні атаки, перешкодив тоді раціонально оцінити що сталося. Ми повірили в міф про те, що башни-«близнецы» обрушилися із-за літаків. Тепер же нам вочевидь, що мав місце професійний демонтаж з використанням вибухівки. Всім відомо, що подібна операція вимагає складної системи мінування. З врахуванням системи контролю і безпеки, що існувала в Торгівельному центрі, важко уявити, що всі ці роботи могли безперешкодно здійснити терористи. Так ми приходимо до жахливого висновку: теракт міг «зрежисирувати» в урядових кругах США.
З ДОСЬЄ АРХІТЕКТОРІВ
Найбільш важливі ознаки роботи підривників у ВТЦ
Швидке і строго вертикальне обвалення хмарочосів (таке відбувається при точковому мінуванні будівлі під снос), не дивлячись на те, що «близнята» обрушилися вертикально, також повністю сровнялось із землею третя будівля - WTC#7, яке не таранили літаки, всі конструкції зруйновані практично «в крихту» (такий ефект досягається лише при професійному вибуховому демонтажі), експерти почули на записах звуки декількох вибухів за секунди до обвалення, які виходили з перших поверхів, зняті на багатьох любительських відео цівки диму і спалаху майже сорока поверхами нижчі за рівень, де врізалися літаки, багаточисельні фрагменти скла, стали і людських останків, виявлені в дуже великому радіусі, у тому числі на дахах будинків, багато вертикальних несучих балок виявилися діагонально підрізають (така підготовча процедура теж характерна для демонтажу), залишки горіння речовини Thermate, використовуваної зазвичай у військових цілях для термічного різання стали (виявлені на місці завалів незалежними експертами), багаточисельні сліди розплавлених до лавообразного стану сталевих конструкцій, що несуть. Горіння продовжувалося навіть на п'ято-шостий день і зафіксовано на аерофотознімках НАСА (літаковий гас не здатний створити настільки високих температур - потрібний мінімум 1500oС!).
КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА
Володимир БУЛАТОВ, полковник запасу, колишній офіцер контррозвідки РФ: Хмарочосам допомогли впасти
- Версію про те, що трагедія 11 вересня могла бути підготовлена спецслужбами США, виключати не можна. Звичайно, виникає питання: кому і навіщо це було потрібно?
Можна вважати, що це було потрібно верхівці США для виправдання нової стратегії боротьби з тероризмом і «Аль-каїдой», керованою бен Ладеном (він, до речі, свого часу був «золотим медалістом» американських спецслужб, коли вони виучували його премудрощам терористичної діяльності). Заразом вирішувалися і інші стратегічні завдання - силовий прорив США до Афганістану і Іраку і підйому «патріотичних» настроїв в США.
Операція могла проводитися комбінованим способом. З повітря цілі атакували літаки з екіпажами-смертниками, а на землі (безпосередньо у баштах) була закладена вибухівка. Нас переконують, що екіпажі з пілотами-мусульманами нібито готувалися 6 місяців. Будь-який льотчик скаже вам, що за такий період підготувати екіпаж, здатний виконати настільки складні маневри, неможливо. Потрібно було мінімум 1,5 років.
По-друге, не можна повірити, що спецслужби США не могли вчасно відмітити небезпечної концентрації пілотів-мусульман в екіпажах «Боїнгів» (тим більше що всю країну влада безперервно лякала ісламізмом). Отже, хтось явно закривав очі або управляв цим процесом.
Але навіть якщо теорія завдання була відпрацьована бездоганно, не було повних гарантій, що на практиці все вийде на 100%, - літак, що пікірував на Пентагон, адже дійсно промахнувся. Та і вибухівку туди «для страховки» занести було неможливо. На відміну від башт, де постійно вівся ремонт (і куди під виглядом будматеріалів завезти тротил або пластит - близько 400 кілограмів - було нескладно, аби в потрібний момент лише подати для його підривання сигнал із звичайного мобільника). Поглянете, башти складалися строго зверху вниз. Проте башти були настільки міцні, що «Боїнги» могли лише зрубати частину будов. Саме на це звернули увагу архітектори.
новость
Мура. Вы пробовали узнать имя по IP? Легко?
А теперь представьте, что вам нужно сделать это быстро (в течении нескольких дней), точно (пользуясь только проверенными источниками) и максимально прозрачно (оформляя кучу документации даже на разрешение выйти в клозет). Легко?
А теперь представьте, что за всем этим наблюдает ваш начальник, а еще один начальник будет все проверять и специально искать ошибки и нессответствия в вашей работе. Легко?
А теперь представьте, что добрые дяди, которые сказали вам разузнать имя владельца некоторого IP не дали вам инструкции как это делается и, что важно, как правильно и законно это делается. Легко?
А теперь представьте, что узнав имя владельца этого IP вы должны будете узнать кто именно находился за его компьютером. Легко?
А теперь...
Я могу продолжить, но, думаю, этого достаточно, чтобы убедиться, что принять закон - это самое маленькое, что можно сделать. В США есть один. Это помогло? Нет. Если кто и борется с пиратами, так это крупные компании.
Да, кому-то не повезет, кто-то, возможно, сядет или будет вынужден купить лицензионную винду (что почти равносильно), но система будет жить и это хорошо.
Что до нас - закона не приймут пока не заработает Рада, это явно случится не в этом созыве. К тому же, это не такой уж и мелкий куш, будут долго спорить. Мой прогноз - до 7 лет, потом, возможно, и приймут, но будет поздно, потому как Майкрософт начнет вживлять всем чипы контроля над сознанием.
А теперь представьте, что вам нужно сделать это быстро (в течении нескольких дней), точно (пользуясь только проверенными источниками) и максимально прозрачно (оформляя кучу документации даже на разрешение выйти в клозет). Легко?
А теперь представьте, что за всем этим наблюдает ваш начальник, а еще один начальник будет все проверять и специально искать ошибки и нессответствия в вашей работе. Легко?
А теперь представьте, что добрые дяди, которые сказали вам разузнать имя владельца некоторого IP не дали вам инструкции как это делается и, что важно, как правильно и законно это делается. Легко?
А теперь представьте, что узнав имя владельца этого IP вы должны будете узнать кто именно находился за его компьютером. Легко?
А теперь...
Я могу продолжить, но, думаю, этого достаточно, чтобы убедиться, что принять закон - это самое маленькое, что можно сделать. В США есть один. Это помогло? Нет. Если кто и борется с пиратами, так это крупные компании.
Да, кому-то не повезет, кто-то, возможно, сядет или будет вынужден купить лицензионную винду (что почти равносильно), но система будет жить и это хорошо.
Что до нас - закона не приймут пока не заработает Рада, это явно случится не в этом созыве. К тому же, это не такой уж и мелкий куш, будут долго спорить. Мой прогноз - до 7 лет, потом, возможно, и приймут, но будет поздно, потому как Майкрософт начнет вживлять всем чипы контроля над сознанием.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
Сообщения
