Менеджер ресторана "Суаре" Антон Дементий: "Мы делаем ставку на то, что успеваем за актуальными тенденциями..." 27.05.2008

Менеджер ресторана "Суаре" Антон Дементий: "Мы делаем ставку на то, что успеваем за актуальными тенденциями..." 27.05.2008
Суаре

- Скажите пожалуйста, что у вас нового, чем в настоящий момент живет "Суаре"?

- "Суаре" живет весной, даже летом. Открылась летняя площадка - оазис отдыха и покоя прямісінько в центре города. Это наше самое главное последнее событие.

- На весну этого года планировалось значительное расширение виновной карты, это осуществилось?

- Да, осуществилось. В "Суаре" уже есть сформированная карта итальянских вин, которая имеет достаточно большой спрос среди наших клиентов. А такие страны как Чили, Австралия - это те регионы откуда будет пополняться наша виновата коллекция в ближайшее время.

- Вы одни из немногих заведений такого типу, что работают круглосуточно. Скажите, в "Суаре" есть посетители в любое время сутки?

- Посетители есть всегда, колеблется количество. Конечно, ночью их не так много, как скажем, вечером или днем в выходные дни. Однако тоже хватает. Особенно если люди идут из ночных клубов, они уставшие и хотящие где-то выпить стакан чего-то прохладного, чтобы приятно догулять ночь. Почему бы нет? Мы всегда отворены!

- "Суаре" - "называемый ужин", как Вы считаете, много из ваших посетителей знают перевод?

- Думаю, что немного. потому что большое количество посетителей спрашивает, что это значит. Однако когда уже узнают, то не забывают. (смеется)

- На что "Суаре" делает ставку в меню, учитывая контингент заведения?

- Контингент у нас разный, очень разный. Именно поэтому очень трудно сказать, на что именно мы делаем ставку учитывая это. По-видимому мы делаем ставку на то, что успеваем за актуальными тенденциями, что в нашем меню есть все, что нужно. Мы не рассказываем на целый Киев, что у нас появился новый весенне витаминный салат или вкусный десерт. Наши гости просто приходят сюда и находят все это в меню. Все, чего пожелают.

- Я неоднократно слышала, что люди приходят в "Суаре" ради летней терраси. Ваша терраса имеет действительно большой спрос. Как Вы думаете - почему?

- Потому что мы над ней работаем. Много, действительно много зелени, яркое, издалека заметное, накрытие, которого раньше не было, поэтому теперь здесь можно отдыхать даже во время дождя. Более стойкие столы, более удобные кресла, коци, которыми можно прикрыться когда становится холодно под вечер. То есть все для максимального комфорта посетителей.

- Есть ли у "Суаре" какие-то специальные, весенние или летние предложения?

- Конечно. Это, в первую очередь, большое количество новых легких салатов. На любой вкус, с любыми компонентами, с разными заправками. Многообразие прохладительных напитков: всевозможные соки и освежающие летние фреши. У нас всегда есть свежие фрукты, мороженое, всевозможные десерты, - а что еще нужно знойным летом?

- Со стороны некоторых ваших посетителей поступают пожелания увеличить место для танцев. Что вы можете сказать по этому поводу?

- Дело в том, что у нас нечасто проводятся всевозможные вечеринки с танцами. Это все же больше відпочинковий заведение, назначенное для того, чтобы здесь приятно провести время, вкусно поесть. Именно поэтому мы не стремимся расширять площадь для танцев, "Суаре" - не дискотека, не ночной клуб, соответственно и назначение его немного другое.

- В "Суаре" много постоянных клиентов, а что вы бы хотели, чтобы знали о вас новые люди, те, кто еще никогда не был в этом ресторане?

- Эти люди должны знать в первую очередь о том, что здесь им максимально совету и готовые к их приходу. Здесь их всегда вкусно накормят, создадут все условия для комфортного отдыха. Очень демократическая атмосфера, расширено меню, где действительно есть из чего выбрать, всегда свежие и вкусные кушанья - вот то, что зажди есть в Суаре. Всегда, то есть в любой час дня и ночи, потому что мы работаем круглосуточно. И, конечно, наш незабываемо современный авторский интерьер, в котором наши гости чувствуют себя уверенно и раскованно.

- Какие новые акции, мероприятия, вечеринки, планируются у Вас в ближайшее время?

- Мы, как и все в настоящий момент, готовимся к Евро-2008. Установили современные экраны для лучшего пересмотра футбольных матчей. Готовые принять максимальное количество людей в эти дни. Уверенный, что время, проведенное в "Суаре" станет для наших гостей незабываемым, а отдых - чрезвычайно приятным.